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评论: 0 浏览:620 发表于:2019-11-07
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生活中不只是穿衣要讲究色彩搭配,在吃菜上,也讲究色香味俱全。而色,就是我们所吃食物的色泽和色彩搭配。蔬菜大多都有自己的颜色,不同种类之间的蔬菜颜色不同,这就造就了我们做出来的菜会五颜六色,十分好看。

  

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  生活中不只是穿衣要讲究色彩搭配,在吃菜上,也讲究色香味俱全。而色,就是我们所吃食物的色泽和色彩搭配。蔬菜大多都有自己的颜色,不同种类之间的蔬菜颜色不同,这就造就了我们做出来的菜会五颜六色,十分好看。

  【绿色蔬菜】:绿色蔬果中含有丰富的叶酸,而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的"灵丹"之一。同时,大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外,绿色蔬菜也是享有"生命元素"称号的钙元素的佳来源,其蕴藏量较通常认为的含钙"富矿"牛奶还要多,故吃"绿"被营养学家视为好的补钙途径。

  而且绿色蔬菜还含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用,并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸,能阻止糖类变成脂肪。

  【黄色蔬菜】:如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素:一种是维生素A;另一种是维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防功效。故这些人群偏重一点儿黄色食物无疑是明智之举。

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