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评论: 0 浏览:279 发表于:2020-10-13
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如果你常使用家用酸奶机制作酸奶,使用家用酸奶机有哪些注意事项?

如果你常使用家用酸奶机制作酸奶,使用家用酸奶机有哪些注意事项?


酸奶机4.png


1.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。



2.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。


3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。


4.发酵容器用带盖瓷杯较好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌在无氧环境更有利于发酵。


5.容器消毒建议不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是较安全的方法。


6.有抗奶或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)不适合作制作酸奶的原料。菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。  总之,多摸索,多实践,就能成为自制酸奶的高手了。


使用家用酸奶机需注意什么?使用家用酸奶机有哪些注意事项,你学会了吗?


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